|
|
Zweeds Kerstbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 gr. gist
1 tl. bruine suiker
2 dl. donker bier
20 gr. boter
250 gr. roggemeel
120 gr. tarwebloem
zout
1 dl. stroop
geraspte schil van 1 sinaasappel
1 el. anijszaad
1 el. stroop
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los de gist met de suiker op in 2 el. lauwwarm water en laat het 10 min. rusten. Verwarm het bier en laat de boter erin smelten. Zeef het roggemeel, de tarwebloem en zout boven een kom. Schenk het biermengsel in het midden met de stroop, geraspte sinaasappelschil, anijszaad en gistmengsel.
Kneed hiervan een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt met een vochtige theedoek ca. 1 1/2 uur rijzen. Kneed het opnieuw door, vorm er een ovaal brood van en leg dit op een ingevette bakplaat.
Laat het opnieuw afgedekt 3/4 uur rijzen. Bak het 20 min. in een voorverwarmde oven 150*C. Neem het dan uit de oven en bestrijk het met een mengsel van stroop en 2 el. water. Zet het brood nog 20 min. terug in de oven.
|
|
|